プロフィール

山下功

Author:山下功
International Network Go Organization President
NPO法人囲碁文化継承の会 理事長
オール慶應囲碁の会 会長
ふなばし囲碁協会 会長
山下塾 塾長
浄土真宗僧侶

毎年千葉県、東京都の幼稚園児・小学生400人超に、仲間たちとともに囲碁入門を指導しています。

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TOP > 食事 > 金アジ

金アジ   2015.10.25

釣り人のN氏が届けてくれた金アジは東京湾最上級のアジの代名詞、ということを知った。カワハギの刺身は肝を酒と醤油で溶いて付けて食べるのが格別、と言ったのをN氏は覚えていてくれて、今日の目当てはカワハギである。あいにく二段潮、(意味は分からない)とやらで不漁であったがアジ、カワハギ、カサゴを届けてくれた。カワハギの刺身は酒、醤油、肝をとろりと溶いたタレとともに食べた。品良くかつ濃厚な味である。ピンと反った鯵もカサゴも刺身にし、中落ちと頭はあら汁にして舌鼓を打った。夜更けて鯵は観音寺沖の金アジでした、とN氏から報告があった。「金アジ」とは初めて聞いた名称であるし、まして食べてしまった後ではコリコリして美味しかった、としか表現できない。最上級の鯵だと始めから知っていたら、もっとゆっくり謹んで味わったのに・・・あとの祭りである。
金アジ

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